孩子挑食偏食是许多家长面临的困扰，尤其是在孩子成长过程中，挑食行为可能会影响到其营养的均衡摄入。因此，家长应该通过正确的方式引导孩子尝试新食物，拓宽饮食种类，确保孩子的健康发展。

首先，家长需要以身作则，树立榜样。孩子常常模仿大人的行为，如果家长在孩子面前表现出对各种食物的喜好，孩子也更容易接受。例如，家长可以在吃饭时与孩子分享自己喜欢的食物，表现出对不同食材的兴趣。这样，孩子在潜移默化中会学会尝试新的食物，而不是固守自己喜欢的那几样。

其次，逐步引导是一个关键。对于已经形成挑食习惯的孩子，家长不应该强迫孩子一次性吃下所有新食物。可以通过将新食物与孩子喜欢的食物混合搭配，比如将新蔬菜与米饭、面条搭配，逐渐让孩子习惯新食材的味道。同时，可以逐步增加新食物的比例，避免孩子产生反感心理。

另外，创意和趣味性是鼓励孩子尝试新食物的重要方法。家长可以通过制作一些色彩丰富、造型有趣的菜肴来吸引孩子的注意力。例如，将蔬菜切成有趣的形状，或者做成卡通人物的模样，增加孩子对食物的好奇心和兴趣。孩子在玩的过程中不知不觉就可能会接受这些新食物。

此外，家长可以和孩子一起参与食物的选择和制作过程。带孩子去超市选购食材，或者在家一起动手做饭，不仅能增强孩子对食物的兴趣，还能让他们了解食物的来源和烹饪方式。孩子在参与过程中，可能会更加愿意尝试自己动手做的食物，增加对食物的接受度。

最后，家长要保持耐心，避免过于急躁。孩子的口味变化是一个渐进的过程，不能期望孩子一夜之间改变挑食的习惯。通过不断的鼓励和适当的引导，孩子会慢慢拓宽他们的饮食范围，形成更加健康、均衡的饮食习惯。

总之，引导孩子尝试新食物，需要家长有足够的耐心和智慧。通过以身作则、逐步引导、增加趣味性以及共同参与等方法，孩子的饮食种类会逐渐丰富，健康成长的道路也将更加顺畅。